耐烘烤西点酱配方比例

经典奶油糖果酱

淡玉米糖浆：113g

黑糖：113g

水：57g

粗盐：5g

苏格兰威士忌：10g

浓奶油：170g

纯香草精：2.5g

草莓酱

草莓：227g

糖：15g

半个茴香荚

橙子皮汁：2.5g

干白葡萄酒：113g

橙子：半个

新鲜柠檬汁：2.5g

乳脂沙司

50%黑巧克力粗切：140g

无盐黄油：30g

黑巧克力粗切：84g

淡玉米糖浆：237g

糖：113.5g