杭州名吃是什么

杭州的名吃包括：

西湖醋鱼：

以新鲜的草鱼搭配特制的醋汁烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是杭州的传统名菜之一。

龙井虾仁：

选用清明节前后的龙井茶与新鲜河虾制作，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色香味俱佳。

东坡肉：

以北宋大文豪苏东坡的名字命名，选用五花肉，经过精心烹调，肉质酥烂，肥而不腻。

叫化童鸡：

采用嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，煨烤而成，鸡肉酥嫩，香醇透味。

宋嫂鱼羹：

以宋嫂鱼羹为灵感，选用鲜活草鱼，烧之前饿养一二天，烧起来无泥土味，味道鲜美。

虾爆鳝面：

面条劲道，黄鳝鲜嫩，是杭州面食的代表之一。

葱包桧儿：

用油炸桧儿裹上葱段，入口香脆可口，源于南宋时期的一个小故事。

藕粉：

夏日游湖时多善品尝，以杭州特产莲藕制成，口感香甜。

糖桂花：

秋游南山满觉陇赏桂时必尝，以桂花和藕粉制成，甜香浓郁。

片儿川：

用雪菜、笋片和瘦肉丝烹制，汤头鲜美，面条劲道。

糖炸糕：

糯米粉制成的外皮，馅料丰富，口感香甜，相传为纪念一位失去孩子的母亲而发明。

火火腿煨时蔬：

用火腿、时蔬和鸡汤煨制而成，口感醇厚。

桂花糖藕：

甜品中的代表，藕脆甜香，桂花香浓郁。

香炸臭豆腐：

虽然臭豆腐在有些地方被视为特殊味道，但在杭州却成为人人喜爱的美食。

小鸡酥：

历史悠久，与西湖名胜相关联，是杭州著名的小吃之一。

印糕、 油冬儿、 油炸桧儿等也是杭州的传统小吃，各有特色。

这些名吃不仅美味可口，而且蕴含了丰富的历史文化内涵，是杭州饮食文化的重要组成部分。建议游客到杭州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，体验杭州的独特风味。