红酒风味解析
红酒的风味解析可以从多个维度进行，主要包括以下几个方面：
基本味道
涩味：主要来源于葡萄皮中的单宁酸，过多时会感到口腔干涸。
酸味：主要来源于酒石酸和苹果酸，这些酸在葡萄生长和成熟期间形成。
甜味：来自未完全发酵的糖分，细品时能感受到。
酒精味：由葡萄汁发酵过程中酵母转化糖分而成，酒精度越高，酒精味越浓。
果味
果味来源于葡萄本身，不同品种和酿造方法会产生不同的果味，如黑醋栗、草莓、黄桃等。
香气和风味物质
香气主要源于葡萄品种、风土及酿造工艺，包括木桶型、花香型、香料型、咸鲜型等。
风味物质在口腔中相互交织，碰撞，最后逐渐淡去，留下持久的余香。