凯司令西点特色

凯司令西点以 其独特的口感、丰富的造型以及融合中西的特色而闻名。以下是一些凯司令西点的特色：

蛋糕制作技艺：

凯司令的蛋糕吸取了德式蛋糕制作的精华，并结合中国传统吉祥元素，极具海派特色。从制作蛋糕胚到最终的裱花装饰，每一道工序都充满上海的气质，体现了上海人对于吃这件事的精致态度。

奶油膏：

凯司令的奶油膏精致细腻，可以在蛋糕上绘制出非常精细的花纹和图案。其特色在于使用乳脂含量在八成以上的新西兰纯天然奶油，这种奶油奶香醇正，最合上海人口味。

裱花技艺：

凯司令的裱花技艺是其独有的，需要手上功夫和巧妙的布局。例如，凯司令的创始人凌鹤鸣首创了富有民族特色的立体裱字工艺，而他的嫡传弟子边兴华更是将这种技艺发扬光大，裱出的花饰既美观又富有文化内涵。

明星产品：

凯司令的栗子蛋糕是其明星产品，糕坯里含有用当季栗子打碎的栗蓉，盖上层层叠叠的鲜奶裱花，栗子味与奶油香相混合，口感扎实而绵长。除了原味之外，凯司令还开发出白脱栗子蛋糕、雀巢栗子蛋糕、芝士栗子蛋糕等多种口味，满足不同消费者的需求。

传统与创新：

凯司令在保持传统特色的基础上，不断进行技术创新，让原本只能在特定月份供应的栗子蛋糕如今可以全年供应。同时，凯司令还增加了提拉米苏、果仁曲奇等新品系列，颇受消费者喜欢。

荣誉与认可：

凯司令的奶油蛋糕在与西式餐厅蛋糕的竞争中脱颖而出，赢得了“吃蛋糕要到凯司令”的美誉。其产品在全国西点技术比武观摩大会上受到广泛好评，并多次获得国家级和国际级大奖。

综上所述，凯司令西点以其精湛的技艺、独特的口感和丰富的文化内涵，成为了上海乃至全国知名的西点品牌。