北京火锅老品牌找哪家

北京的老火锅餐饮有以下几家可以考虑：

聚宝源（牛街总店）

地址： 北京市西城区牛街58号

菜系： 老北京涮羊肉

菜品特色和口味： 使用传统的炭火铜锅，清汤锅底，手切鲜羊肉非常地道，配有特制糖蒜。

服务质量和态度： 服务态度热情友好，但需要排队等位。

价格和性价比： 价位中等，性价比较高。

评价和口碑： 北京老字号涮羊肉店，口碑很好。

牛街清真满恒记

地址： 北京市西城区平安里西大街14号

菜系： 老北京涮羊肉（清真菜系）

菜品特色和口味： 只选择8个月以内的苏尼特羔羊，肉质鲜嫩，菜单精简而人性化。

服务质量和态度： 服务态度良好，需要排队等位。

价格和性价比： 价位略高，但性价比比较高。

评价和口碑： 北京老字号涮羊肉店之一，口碑很好。

前门张记涮肉店

地址： 北京市前门煤市街95号

菜系： 老北京涮羊肉

菜品特色和口味： 清汤涮羊肉，羊肉入口鲜嫩甘甜，不蘸小料，有不同部位的羊肉。

服务质量和态度： 服务态度热情友好，老板会用京腔京韵“教育”顾客。

价格和性价比： 价位适中，性价比较高。

评价和口碑： 口碑很好，深受食客喜爱。

东来顺

地址： 北京市西城区前门大街30号

菜系： 北方火锅

菜品特色和口味： 涮羊肉制作技艺融合多种技艺，选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜。

服务质量和态度： 服务态度良好。

价格和性价比： 价位较高，但属于中华老字号，具有很高的文化价值。

评价和口碑： “中华老字号清真第一涮”，涮羊肉制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。

南门涮肉

地址： 北京市东城区天坛东路72号

菜系： 老北京涮肉

菜品特色和口味： 以鲜嫩的牛肩胛和香浓麻酱小料为特色，锅底有铜锅大锅底和景泰蓝小锅底两种选择。

服务质量和态度： 服务态度良好。

价格和性价比： 价位适中。

评价和口碑： 因关晓彤打卡而著名，麻酱香味浓郁，羊肉片新鲜。

这些火锅店各有特色，您可以根据自己的口味偏好和地理位置选择合适的餐厅。如果追求传统和老味道，聚宝源、满恒记和张记涮肉店都是不错的选择；如果注重文化和历史价值，东来顺则是一个代表；而南门涮肉则适合喜欢麻酱和新鲜羊肉的食客。