厨具采购性能
厨具采购性能可以从以下几个方面进行考量：
材质
碳钢：硬度高，耐磨损，价格便宜，但容易生锈且切某些食材时会导致食材氧化变色。
不锈钢：硬度与防锈性能之间存在平衡，是目前家用厨刀的主流材质，不易生锈，美观且易于存放。
陶瓷：硬度极高，轻便耐高温，耐腐蚀，持久锋利，性质稳定，但脆性大，易崩口，不适合砍硬物。
功能
刀具：需要考虑其锋利度、保持性、重量等，以满足不同烹饪需求。
炉灶：燃气炉灶火焰温度高，加热快，适合爆炒；电磁炉灶热效率高，能耗低，安全性高，适合环保要求高的厨房。
蒸箱：传统蒸笼适合大规模蒸制，但需人工加水且操作繁琐；蒸汽发生器蒸箱自动化程度高，可精确控制温度和时间。
其他设备：如洗碗机、消毒柜、切菜机、绞肉机等，可以提高厨房工作效率和卫生水平。
设计与美观
厨具的设计应兼顾美观与实用，符合现代厨房的审美需求。