红酒变絮状

红酒变絮状可能有以下几种原因：

酒石酸结晶 ：葡萄酒中的酒石酸在较冷的温度下会析出，形成透明或白色的晶体。这些结晶体通常附着在瓶底、瓶肩或者软木塞的底端，是正常的物理现象，对健康无害，也不会影响酒的质量。

蛋白质和色素沉积：

随着时间的推移，葡萄酒中的蛋白质和其他分子可能发生聚合反应，形成絮状沉淀。红葡萄酒中的色素物质也可能随时间沉淀下来，特别是在未经过滤处理的自然酒中更为常见。

酵母沉淀：

有些葡萄酒采用瓶中二次发酵的技术，如部分起泡酒，会在瓶底留下少量酵母细胞，这是正常现象。

高级脂肪酸乙酯沉淀：

当气温低于10℃时，酒内含有的高级脂肪酸乙酯会遇冷沉淀析出，形成乳白色絮状悬浮物。这种现象在冬季或气温较低时较为常见，待天气回暖后，沉淀会自然散掉，因此不用担心酒质出现问题。

氧化和微生物污染：

如果葡萄酒变浑浊、失光或有异味，可能是因为氧化或细菌污染造成的。这种情况下，葡萄酒已经不适宜再饮用。

建议

如果红酒出现絮状沉淀，首先应判断沉淀物的性质。如果是酒石酸结晶或蛋白质、色素沉积，通常不影响酒的品质，可以继续饮用。

如果是酵母沉淀，也是正常现象，不影响酒质。

如果沉淀物较多，且伴有异味或酒体变浑浊，建议先咨询专业人士或酒庄，以确定酒是否变质。如果确定酒已变质，则不宜饮用。