猪蹄汤配红酒

猪蹄汤配红酒是一种美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

基本做法

原料：猪蹄、红酒、黑醋、鹌鹑蛋、八角、冰糖、蜂蜜。

步骤：

1. 洗净的猪蹄砍成小块，冷水下锅，水开后去除表面浮沫，捞出备用。

2. 另起一锅，放油和冰糖，小火炒至冰糖变成黄褐色，加入猪蹄翻炒，让糖汁均匀包裹。

3. 倒入红酒，用红酒给猪蹄上色，大火烧开后盖上盖子，小火慢炖30分钟。

4. 加入黑醋，小火再炖5分钟，去除油腻。

5. 最后放鹌鹑蛋，加蜂蜜和食盐，大火收汁即可出锅。

复杂做法

原料：猪蹄2只、胡萝卜半个、芹菜3-4根、黄花菜1小把、红洋葱1个、蒜头2个、花椒1/2碗、丁香少许、黑胡椒少许、香叶4-5片、干辣椒少许、白酒+白醋2:1、苏打水半罐、酱油适量、桂皮1根、水适量。

步骤：

1. 准备好所有主料和配料。

2. 锅中放入水、香叶、白酒、白醋、黑胡椒，煮开后放入猪蹄直至煮熟。