火锅最贵的是什么

火锅中最贵的食材包括 海鲜、肉类和特色食材。具体来说，以下几种食材通常价格较高：

海鲜 ：海鲜一般价格较贵，且新鲜度要求高。例如，活虾在海底捞每份售价六七十元。

肉类：

一些高档肉类如牛柳、海参、鲍鱼、鱼翅等也价格不菲，在火锅店中属于中上水平。

特色食材

千层毛肚：

在海底捞，千层毛肚每份售价六七十元。

冰鲜牛上脑：冰鲜牛上脑是牛肩颈部位后面脊骨两旁的牛肉，价格也很高，每份售价六七十元。

其他特色食材：如芦笋、菌类（如金针菇）等，虽然单价不高，但在火锅中也是价格相对较贵的蔬菜。

此外，一些高端火锅店的整体消费也较高。例如，蜀九香人均消费300元起，谭鸭血老火锅人均消费280元起，小龙坎火锅人均消费260元起，大龙燚火锅人均消费250元起。

综上所述，火锅中最贵的食材包括海鲜、高档肉类和特色食材，具体价格因地区和火锅店而异。如果追求高品质火锅体验，可以选择这些高价值的食材。