火锅炖萝卜要削皮吗

火锅炖萝卜 不需要削皮。

1. 萝卜皮中含有丰富的营养物质，如维生素C和多种矿物质，这些营养成分在炖煮过程中会溶解进汤里，增加汤的营养价值。

2. 萝卜皮中的纤维有助于促进肠胃蠕动，改善胃肠功能，对消化系统有益。

3. 如果担心萝卜皮上的泥土和农药残留，可以选择在食用前彻底清洗干净，而不是削皮。

综上所述，火锅炖萝卜时保留萝卜皮可以增加营养价值，并且不需要削皮。如果对食品安全有较高要求或需要去除表面的泥土和杂质，可以选择在食用前彻底清洗。