西点制作行为准则

西点制作的行为准则包括：

忌廉要打得起，容器及工具要干净 ，即无多余的油和水。

放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

要注意加材料时的顺序。

最好是用手指饼，国内硬硬的那种不行，或者要吸水好的蛋糕。

若做绿茶味或咖啡味，只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

此外，西点专业职业规范还包括：

职业礼仪：

包括礼节、举止、语言、表情、衣着等。

工作内容：

包括所负责的项目、工作内容、操作流程、工作目标等。

工作效率：

包括完成工作所需的时间、工作效率等。