重庆红豆猪脚火锅做法

重庆红豆猪脚火锅的做法如下：

方法一

原料 ：猪蹄、红豆。

调料：

八角、桂皮、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐。

烹饪步骤

猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软备用。

热锅中放八角、桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。

水开后，放适量冰糖，盐，红豆，改文火约1小时。

最后用筷子轻轻戳一下肉皮，如果熟了，就大火收汤，到汤汁粘稠红亮即可。红豆改成花生也很好吃。

方法二

材料：

猪脚600克、干红豆80克、老姜10克、草果5克。

烹饪步骤

取原生态老猪脚洗净至金黄色，连骨改成小块待用。

干红豆用水发10小时，将改好的老猪脚用水汆一下，然后用高压锅压30分钟，再加入草果、泡好的红豆一起再压10分钟即可装碗盛出。

方法三

食材用料：

猪蹄800克、红豆250克、料酒、陈皮、香料、姜、醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、食盐。