腌瘦肉烫火锅

腌瘦肉烫火锅的步骤如下：

准备食材

瘦肉（如全瘦肉或里脊肉）适量

蔬菜（如豆芽、芹菜、生菜等）适量

蘑菇类（如平菇、金针菇等）适量

豆腐（如干豆腐皮或嫩豆腐）适量

调料（如生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油、花椒油、香油）适量

腌制瘦肉

将瘦肉切成薄片，注意不要顺着纹路切，要横着纹路切，这样切出来的肉片口感更嫩。

在瘦肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，拌匀后腌制15-20分钟，使其入味。

准备火锅底料

烧开一锅水，加入葱姜末煮10分钟，煮出鲜味，可以加入适量的辣椒油提升味道。

准备其他食材

将蔬菜如豆芽、芹菜、生菜等洗净备用。