小火锅的历史

火锅的历史悠久，其起源可以追溯到 远古时期。以下是关于火锅历史的一些重要时间节点和事件：

最早的火锅形式“羹”出现在大约一万年前，当时人们使用陶鼎进行烹饪，将肉类放入鼎内，在底部生火煮熟。

西周时期，火锅器皿变得小型化，适合一般人使用，同时火锅也被称为“鼎鼎”。

出现了一种叫做“温鼎”的器具，分为上下两层，上层用于盛放食物，下层放置炭火，这种设计更加接近现代火锅的形式。

“染具”即小火锅开始流行，是春秋时期的重要烹饪器具。

出现了“五熟釜”，即分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，可以说是鸳鸯锅的始祖。

火锅的技法得到了发展，出现了涮的方式，将肉切成薄片烫熟了蘸酱吃。

火锅在唐宋时期开始盛行，成为宫廷和民间常见的美食。唐代经济繁荣，文化发达，火锅器具多用陶瓷烧成，称为“暖锅”。