东北火锅用什么油煎

东北火锅在煎制时通常使用的油有以下几种选择：

菜籽油：

菜籽油因其清香和耐高温的特点，被许多人认为是正宗火锅的首选油。它的香味比大豆油更清淡，更适合用于火锅。

牛油：

牛油是传统火锅中常用的油，特别是在高温下，牛油能够增加汤的红烧味道，并且具有独特的香气。虽然牛油的成本较高，但它能为火锅带来更丰富的风味。

花生油：

一些家庭在制作火锅底料时会选择使用花生油，因为它是一种普遍使用的食用油，具有较好的风味。

色拉油：

色拉油也可以用于火锅，它是一种非常通用的食用油，适合高温烹饪。

黄油：

黄油在火锅中可以用来增加卤水的风味，保持原汤的温度，并且能增加食材的色泽。

猪油：

猪油在火锅中既能增加原汤的风味，又能减少配料的腥味和异味。

综合来看，菜籽油和牛油是东北火锅中最常用的两种油。如果你追求传统风味，牛油是一个好选择；如果你喜欢清淡一些的口感，菜籽油会更适合你。此外，根据个人口味和需求，还可以尝试其他种类的油。