西点理论知识要求

学习西点需要掌握的理论知识包括以下几个方面：

基本技能

学习制作西点的烹饪技能，如打发蛋白、制作面糊、烘焙等，这些是制作各种西点的基础。

食材知识

了解各种面粉、糖类、油脂、乳制品、蛋类、酵母等原料的基本特性、用途和储存方法。

配方理解

能够读懂并分析西点配方，理解各成分在烘焙过程中的作用和比例关系。

烘焙原理

掌握烘焙过程中温度、时间、湿度等因素对成品质量的影响。

食品安全与卫生

了解食品卫生法规、食品安全标准以及正确的食品处理和储存方法。

营养学基础