红酒炖多肉的做法窍门

红酒炖多肉的做法窍门如下：

牛肉需要提前用清水浸泡，去除血水，然后捞出并沥掉水分，最好用厨房纸沾掉多余的水分。这样做是为了确保炖煮时牛肉能更好地吸收红酒的味道，同时避免血沫影响口感。

在自动锅中放入橄榄油，启用手动模式，油热后放入红葱头炒出香味。炒好的红葱头可以捞出备用，这样在后续炖煮过程中可以加入，增加香味。

放入黄油，将洋葱块和牛肉放入锅中煸炒至牛肉变色。这一步的目的是锁住牛肉内部的水分，使其在炖煮过程中更加鲜嫩多汁。如果牛肉脂肪过多，可以将其切下来炼油，作为煎牛肉的用油。

除了口蘑和红葱头外，将所有材料包括红酒放入自动锅中。盖好盖子，接通电源后，启用“收汁.腐乳蹄”功能，自动锅开始工作。炖煮40分钟后，放入刚才炒过的红葱头和口蘑，继续炖煮至程序结束。根据个人口味调整汤汁的多少，最后关掉电源，盛出即可。

通过以上步骤和技巧，你可以做出美味的红酒炖多肉。建议选择有一定肥瘦比例的牛肉，这样炖出来的菜肴会更加香醇可口。