肉皮干怎么做好吃

制作美味的肉皮干，你可以参考以下步骤：

材料准备

猪皮干适量

香菇适量

虾米适量

五花肉适量

蒜适量

盐、鸡粉、胡椒粉适量

酱油、料酒、五香粉适量

植物油适量

制作步骤

准备猪皮干

将猪皮干掰小块，用水浸湿后简单洗3遍，去除颗粒沙。

将猪皮干浸泡在清水中约2个小时，使其软化。

准备其他配料

香菇用水泡发，洗净去蒂。

虾米泡发15分钟，洗净。

五花肉切成薄片。

炒制

热锅下少量油，将五花肉煸出油分。

加入香菇和虾米，煸出香味。

下蒜头（拍扁切段）和蒜白（切段），煸香。

加入猪皮干，翻炒均匀。

倒入适量酱油，继续翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖焖煮。

焖煮约3分钟后，开盖翻炒均匀，再盖上锅盖焖3分钟。

最后加入蒜叶，加盐、鸡粉和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

快速泡发猪皮干可以用温水，但不用开水。

煸香菇时可以加入少量盐，以增加香味。

猪皮干洗净后要拧干水分，这样在炒制时更加有韧性。

炖煮时加水要适量，猪皮干会吸水膨胀。

按照这些步骤，你应该能够制作出一道美味的肉皮干菜肴。