汕头鹅哪段最好吃

汕头的狮头鹅被认为是最好吃的部位包括：

鹅肝：

被形容为香糯软滑，如雪糕般细腻，是许多人最爱的部位，搭配单一麦芽威士忌更添风味。

鹅头：

特别是鹅冠，馥郁香醇，胶质柔糯。鹅头肉皮韧而肉嫩，鹅头多骨，紧贴鹅头那层皮儿滋味最透，鹅脑最是糯，一嘬一口香。

鹅掌：

鹅掌下白酒最佳，鹅趾不必说，单是掌翼间薄薄的一层胶质皮儿，滋味百般美妙，能下三杯酒。

鹅肉：

肉质紧实，皮肉中间有一层薄薄的鹅朥，肥甜油润，咬下去层次分明，是卤鹅中的主要部分。

鹅冠及两腮：

这些部位肉瘤子胶质居多，耐心的人连脑子都挖出来吃掉，是潮汕卤鹅中的美味部位。

综合以上信息，可以得出结论：在汕头，狮头鹅的鹅肝、鹅头、鹅掌、鹅肉以及鹅冠和两腮都是极具特色的美味部位，不同部位可以满足不同食客的口味需求。如果有机会品尝，建议尝试这些部位以获得最全面的美食体验。