肥肠可以刷火锅

肥肠 可以刷火锅。肥肠火锅是四川名吃，属于川味传统火锅之一。成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。制作方法包括将猪大肠用盐和醋等反复揉搓、清洗，然后放入开水锅中发水捞出并切成节。在锅内菜油烧至一定温度后，下入辣椒、豆瓣酱、姜、葱等炒香，掺入鲜汤烧开，并放入香料包、豆豉茸、醪糟汁、盐、冰糖等熬制。最后放入大肠段熬制一定时间，再下干辣椒和花椒熬制，打去浮沫后舀入火锅内，与其他食材一起食用。