红酒没有味

红酒无味可能有以下几个原因：

温度控制不当：在酿造过程中，温度控制对红酒的味道有很大影响。过高或过低的温度都可能导致发酵过程出现问题，从而影响酒的味道。

酵母菌种选择不当：不同的酵母菌种会产生不同的代谢产物，影响红酒的口感和风味。选择不当的酵母菌种可能导致红酒味道平淡。

发酵时间和搅拌程度：发酵时间过短或过长，以及搅拌程度不够都可能影响红酒的味道。适当的发酵时间和搅拌可以促进葡萄汁中糖分的转化，从而产生更丰富的风味。

储存环境干燥或潮湿：红酒需要适当的湿度环境，过高或过低的湿度都会影响其味道。干燥环境可能导致红酒失去水分，变得干燥无味；潮湿环境则可能导致红酒发霉，产生异味。

储存温度不当：红酒的储存温度应保持在一定范围内，过高或过低的温度都会影响其口感和风味。一般建议的储存温度为12-18摄氏度之间。

与有异味的物品存放：红酒应避免与有强烈气味的物品（如香料、清洁剂等）存放在一起，以免吸收异味。

新鲜红酒与老年红酒：新鲜的红酒味道清新、明亮，而老年红酒味道醇厚、复杂。年份较短的红酒可能因为发酵过程不充分或储存时间不够，导致味道较为平淡。

不同成分含量的红酒：不同成分含量的红酒对不同人的味觉感受不同。有些人可能觉得红酒辛辣、酸涩，而有些人则可能感觉味道清淡、柔和。

酒精挥发：葡萄酒中的酒精具有挥发性，在口中会有一定的酒精感觉，但并不会有明显的酒味。酒精含量较低的红酒可能感觉较为平淡。

糖分不足：自酿葡萄酒如果选用鲜食葡萄，这类葡萄中的糖分较少，转化为酒精的量较少，可能导致葡萄酒无酒味。为避免这种情况，可以在发酵前加入适量的糖分。

综上所述，红酒无味可能是由于酿造过程中的问题、储存方式不当、红酒年份问题以及个人味觉感受差异等多种因素造成的。要改善红酒的味道，可以从选择合适的葡萄品种和酵母菌种、控制储存环境和条件、了解红酒的年份等方面入手。