煮火锅五花肉腌制

腌制火锅五花肉的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

方法一：经典腌制法

准备材料

五花肉两斤

葱两棵

八角两个

鸡蛋一个

淀粉50克

生抽、盐、鸡精、蚝油、十三香各适量

处理肉

五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。

葱洗净，切成五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。

腌制过程

倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。

把葱段、八角放入肉里，然后加入盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。

放半小时，让肉片腌制入味。

方法二：辣椒孜然腌制法