广州羊肉煲怎么做好吃

广州羊肉煲的做法如下：

材料准备

羊肉：选用新鲜的羊肉，建议带皮的山羊肉或羊腩肉。

马蹄：去皮洗净，切成适当大小的块。

胡萝卜：去皮洗净，切成块状。

竹蔗：去皮洗净，切成小条或块状。

大蒜：洗净后卷起打结。

姜：切片。

香料：包括八角、香叶、草果等，洗净备用。

调味料：包括柱候酱、老抽、生抽、盐、广东米酒、蚝油等。

处理羊肉

羊肉买回后，叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水分。

将羊肉放入开水锅中焯水去腥，捞出后冲凉，沥干水分备用。

炒制

锅内放少量油，将羊肉放入锅中，大火爆香，煸出多余的油脂，至羊肉表面收缩变色后捞出备用。