云南火锅配料

云南火锅的配料包括以下几种：

蔬菜类：

白菜、金针菇、本地瓜、莴笋、土豆、蒜苗等。

肉类：

大骨汤、小酥肉、牛肉、猪肉丝、火腿片等。

豆制品：

豆腐皮。

调料：

盐、无烟煤炭、蘸水（包括小米辣、腐乳、折耳根、葱花、蒜泥、红油、味精等）。

其他配料：

香菇、木耳、黄花菜、干辣椒、酸菜等。

此外，根据不同的火锅类型和风味，还可以加入其他特色食材，例如：

野生菌：

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等。

肉类：

羊肉、腊排骨等。

特色调料：

云南文山有机调料包、云南牛肝菌汤底料、云南姬松茸菌菇汤料包等。

这些配料使得云南火锅具有独特的风味，色香味俱佳，深受食客喜爱。在食用时，可以搭配不同的蘸水，增加火锅的口感层次。