开卤菜店用什么厨具好卖

开卤菜店时，以下是一些建议的厨具：

建议使用直径60cm的桶，若店铺较大，则可以选择60/80cm的桶。

可以选择普通烧桶，有条件的话建议购买电插桶。

建议使用直径50/60cm的炒锅，主要用于过水和炒制。

准备3个左右，尽量选择大一些的，用于捞卤菜和过滤卤水。

至少需要3把不同大小的刀具。

主要用于夹取卤好的成品。

可以使用打票称或普通称，建议购买普通称；连锁店或需要收银的店铺建议购买打票称。

建议购买不锈钢的深托盘，避免使用塑料胶盘。

备几个用于熟货存储，这是很有必要的。

可以备也可以不备，不备的话可以在买的时候叫别人帮忙清理毛。

可以用也可以不用，看个人需求。

可以用电炉、煤炉或煤气炉，建议用电炉或煤气炉，煤气炉需要买个支架。

无论是摆摊还是开店，都需要备一台，主要用于冷藏卤水和保鲜。

建议购买全冰柜，容量大且划算。

方便称量物品。

用于解材料和清洗材料。

其他建议

砂锅：虽然砂锅具有通气性强、导热均匀和散热慢等优点，但因其制作工艺和耐温差变化的问题，一般只适合家用，不太适合开店使用。

电卤锅：具有容量大、操作简单和易清洗等优点，但价格较高。

铸铁锅和 陶瓷锅：导热性和保温性较好，适合卤肉，但铸铁锅较沉重，陶瓷锅虽健康但易碎。

根据以上建议，可以根据自己的实际需求和店铺规模选择合适的厨具。