西点配件做法

奶酥碱水棒

主料：高筋面粉、酵母粉、糖、油、牛奶（可选）、食用碱/小苏打、盐（可选）

辅料：温水

步骤

1. 混合面包体材料：220g高筋面粉、20g糖、3-5g酵母粉、135g温水或温牛奶，揉成面团。可加入1-2g盐增加韧性。

2. 初步揉入黄油：15g黄油或5-8g橄榄油在初次揉面团时加入，或松弛10分钟后二次揉入。

3. 揉至光滑：松弛好的面团揉搓2-3分钟，至表面光滑，可拉出粗糙膜。

4. 制作奶酥馅：60g黄油软化后加入30g糖，根据需求可加入1/3个鸡蛋液或温水，搭配40-80g低筋面粉，揉成浓稠奶糊。

5. 组装：将松弛好的面团分成6-7个小剂子，包入奶酥馅，搓成直径约2.5cm的小球，表面沾满椰丝。

椰丝球

材料：椰丝80克、椰丝10克（沾表面）、奶粉20克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、糖粉40克

步骤

1. 混合椰丝、奶粉、低筋面粉和糖粉。