干鱼块怎么做好吃江西

香煎干鱼块

主料：干鱼块

辅料：生抽少量、醋少量、葱、姜、蒜、朝天椒

做法：

将干鱼块泡半小时去咸味，然后沥干水分。

锅中放油，将鱼块两面煎黄盛出备用。

锅中再次放入少量油，大火爆炒香葱、姜、蒜末和辣椒。

倒入鱼块翻炒，加入生抽和醋，继续翻炒。

锅中放入少量水，中火收汁后即可。

红烧干鱼块

主料：干鱼

辅料：葱、蒜、生抽、干红辣椒、鸡精

做法：

将鱼煎至两面金黄，加水煮，放入生抽、少许酱油、鸡精、蒜。