西点烘焙道具怎么用
使用西点烘焙道具时，请遵循以下步骤和技巧：
烤箱
选择一个温度指示和时间指示明确的烤箱，最好能够上下火独立控温。
烤箱预热至接近指定温度，通常预热时间在5-10分钟之间，以确保食物在进入烤箱后能够迅速定型，烤出的成品更加蓬松。
打蛋器
手动打蛋器：适用于混合或打发面糊、奶油等，选择时应注意丝网质地坚挺且弯曲成弧线的搅拌器。
电动打蛋器：非常适合打发蛋白霜等，功率越大越好，打蛋头建议使用食品级不锈钢材质。
搅拌工具
搅拌盆：选择耐热性佳且容易冷却的不锈钢制品。
橡胶刮刀：用于混合材料，选择耐热材质且柄与前端一体成形的款式，以保持干净卫生。
刮板：直线端用于切割面皮、面团或奶油，曲线端用于集中搅拌盆里残留的面糊，选择时应注意直线与曲线部分切口平滑。
过滤器具
滤网：用于过滤薯类或栗子，孔径较大的万用网筛用于筛粒子较粗的粉类，圆锥形过滤器用于过滤液体。