烧菜需要的厨具
烧菜必备的厨具包括以下几类：
灶具 ：无论是燃气灶、电磁炉还是电热炉，都是厨房必不可少的烹饪设备。锅具
炒锅：
用于炒菜、煎炸等。
煮锅/汤锅：用于煮汤、煮面、煮粥等，也可用于炒菜。
蒸锅：用于蒸菜、蒸包子、蒸鱼等。
压力锅：用于快速煮饭、炖肉、煮豆类等，可节省时间和能源。
平底锅：需要平底锅的大部分都是需要煎制的菜品，例如玉子烧、鱼肠煎蛋一类。
砂锅：焖炖一类菜品常用砂锅制作，例如鲜鱼糊粉、红烧肉等菜品。
蒸笼：多用于制作需要上锅隔水蒸熟的菜品，例如四喜饭团、青团等。
刀具
厨刀：用于切割食材、切鱼和肉类。
砧板：用于处理肉类和家禽等需要用锤子或搥杵处理的食材。
刀具套组：包括多种刀具，如菜刀、剁刀、刨刀等，适合不同的切割任务。
铲子和勺子
锅铲：用于翻炒、翻煎等烹饪任务。
汤勺：用于盛汤。
烤铲：用于烤肉类。
电饭煲的塑料或竹木勺：不能用于炒、煎、炸。
其他辅助用具
隔热手套：防止徒手端菜时烫伤双手。
烤箱手套：保护手部免受高温烘烤时的热气和热物品的烫伤。
笊篱/漏勺：用于从水或油中捞东西，控水、控油。
搅拌器、打蛋器：用于搅拌、乳化、打发等。
磨粉机、喷水壶：用于清洁用途。
码斗、周转盘：用于调酱汁、小料，周转食物。
削皮刀、刨丝器：用于处理食材。
刮板：用于白案专属工作，如擀面等。
剪刀：用于处理食材。
烤肉夹：用于夹紧肉类，如牛排、猪肉等。
煎铲：专门用于煎鱼类。
不锈钢勺子：一般用于舀取液体。
商用保鲜膜：适合存放食物。
这些厨具和器具可以根据具体的烹饪需求和习惯进行选择和搭配，以确保烹饪过程的顺利进行和食物的口感及卫生。