广东揭阳鹅肉火锅做法

材料准备

选择新鲜嫩滑的鹅肉，将其切成薄片或适口大小的块。

准备一些蔬菜配料，如白菜、豆芽、香菇、玉米等。

准备一些调味品，如酱油、麻油、辣椒粉等。

基础清汤制作

将鸡骨和猪骨洗净后放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。

调小火炖煮2-3个小时，直到骨头完全煮烂，出现浓郁的鸡汤味道。

将汤底过滤，去掉渣滓，得到清澈的基础清汤。

烹饪过程

将基础清汤烧开，放入火锅底座中，保持汤底保持煮沸状态。

依次将蔬菜和鹅肉放入锅中，用火锅夹煮熟即可食用。

鹅肉火锅的烹饪时间要掌握好，以避免鹅肉过熟变得老硬。