家庭版火锅肉片怎么弄

家庭火锅肉片的做法如下：

准备食材

新鲜猪肉（如里脊肉或梅花肉）300克，切成薄片。

配菜如豆芽、黄瓜、木耳、火腿等，按个人喜好购买。

火锅底料1块。

葱、蒜适量，辣椒适量。

腌制肉片

肉片切好后，加入盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、一个蛋清和红薯淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

最后淋上一勺油，锁住肉片的水分，使其更加嫩滑。

制作汤底

锅里放油，油热后下姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

加入火锅底料，炒出香味后，加水煮开，然后捞出料渣。

将豆芽、豆皮、青菜等蔬菜倒入锅中，加生抽、老抽和少许鸡精调味，煮熟后捞出备用。

煮肉片

汤底再次沸腾后，将腌制好的肉片一片片放入锅中，避免粘连。

中火煮开后，转小火煮30秒至肉片刚刚熟透，口感滑嫩。

灵魂浇油

在肉片上放上蒜末、红花椒、干辣椒，淋上一勺热油，激发出诱人的香气。

装盘

将煮好的肉片和汤底一起倒入装有配菜的碗中，撒上葱花、蒜末、干辣椒段和少许花椒，完成。

这样，一盘美味的家庭火锅肉片就做好了，搭配自己喜欢的汤底和配菜，可以开始享受火锅的乐趣了。