餐饮管理岗位绩效考核
餐饮管理岗位的绩效考核通常涉及多个方面，旨在全面评估员工的工作表现和对组织的贡献。以下是一些常见的考核内容和标准：
问题发生率
考核对象包括餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长等。
考核内容包括不符合酒店规定、卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等问题。
计算方法为：问题发生人（次） × 100% ÷ 班组当月总人数。
应达标准为：10人以上的班组不超过20%，10人以内的班组不超过2人（次）。
工作落实情况
考核内容包括餐饮部总监和经理交办的工作、办公室督办的工作、人力资源部以质检通知单方式督办的工作等。
考核标准为未按规定时间完成的每次扣2分，每月进行一次统计，扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。
全员销售
考核内容包括各班组及个人的销售任务指标。
计算方法为：每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。