西点厨师助理职责

西点厨师助理的职责主要包括以下几个方面：

食材准备

按照要求独立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打发工作。

准备各类蛋糕（含慕斯）用辅料，如水果、巧克力刨花等。

负责蔬菜、水果、肉类等食材的清洗、切割和调味等工作，确保食材新鲜且适当处理。

烹饪协助

根据食谱和厨师的要求，进行食物的测量、称重和混合等工作。

协助厨师进行烹饪，包括搅拌、翻煎、炒炸等，确保食物烹饪过程顺利。

制作出锅造型，负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制。

卫生维护

定期清洁工作区域，包括清洗食材、清理炉灶和厨具，确保厨房环境整洁，防止食品污染。