黑糯米酒糟怎么煮好吃

黑糯米酒糟的煮法如下：

黑糯米：提前一晚浸泡，然后沥干水分。

酒曲：使用甜酒粉或酒曲粉。

清水：适量，用于煮糯米饭和发酵。

可选配料：红枣、党参等，增加风味（可选）。

将浸泡好的黑糯米放入电饭锅中，加入比平时煮饭少点的清水，按煮饭程序煮熟。注意水量不宜过多，以免糯米过于软烂。

煮好的黑糯米饭应该是成粒状，有硬芯也没关系。

将煮好的黑糯米饭稍微打松，放入无油干净的容器中。

撒入适量的甜酒粉，翻拌均匀，确保每个角落都均匀覆盖。

加入少许凉白开水，用手掌沾水轻轻压实糯米，中间开一个小洞。

盖上盖子，放在室温干燥的地方进行发酵，一般需要1~3天，视天气温度而定。