餐饮老板怎么做小店经理

餐饮老板在担任小店经理时，可以遵循以下步骤和策略：

开餐前准备

安排各岗位员工的工作，确保所有相关人员到岗并了解当餐的任务和注意事项。

复习早会内容，分析门店的毛利和营业额情况，检查菜品质量和库存情况。

督促厨房检查菜品准备情况，确保食物新鲜且符合卫生标准。

营业前期检查

检查菜台出餐情况，确保菜品质量和服务速度。

确认易耗品是否充足，如餐具、纸巾等，以保证营业期间的顺畅。

品尝菜肴，检查口味和摆盘是否符合标准。

督促厨房各岗位工作人员履行职责，确保厨房运作高效。

检查收银组的准备工作，包括储备金、笔、纸张、计算器等是否齐全。