好的红酒涩吗

好的红酒 通常带有一定的涩味，但涩味并不突兀，总体口感是细腻平衡的。红酒中的单宁是涩味的来源，好的红酒单宁含量较高，同时酸度平衡也很高，这使得多数好的红酒喝起来并不涩。单宁在红酒中会导致口腔过度收敛，产生干涩感，但通过醒酒一段时间，单宁会变得更柔顺，涩味会减少，入口更柔和。

因此，评价一款红酒是否好，不能单纯以口感涩与不涩来判断，而应综合考虑其单宁含量、酸度平衡、风味物质之间的平衡以及口感的细腻度和丰富层次感。好的红酒在入口时会有微妙的苦涩感，但这种感觉应该是协调的，不会过于突出，且能够提升食物的味道。