正宗火锅的菜品

正宗火锅的菜品包括以下几类：

肉类

肥牛、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等

瘦肉片如梅花肉、五花肉

鸡肝、鸭肠、鸭血等

牛羊肉卷、猪百叶、羊蝎子等

海鲜类

虾、蟹、鱼片、鱼丸、墨鱼仔、生蚝、扇贝、海带、海白菜等

虾饺、蟹籽丸、鱼丸等

蔬菜类

金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇、豆皮、豆腐、冻豆腐、西兰花、青菜、莴苣等

土豆、山药、地瓜片、藕片、莴笋、油麦菜等

豆制品

豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花等

豆制品拼盘如豆干、豆腐皮等