火锅肉类不焯

火锅肉类不焯水存在 食物中毒和感染疾病的风险。具体来说，肉类在切割、储存和运输过程中可能残留大量细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，这些细菌如果没有被有效杀死，可能会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，肉类中可能携带寄生虫，如囊虫和猪肉绦虫，如果肉类未经过焯水或者烹饪不足，寄生虫就有可能通过食物进入人体，导致各种寄生虫病。因此，为了保证食品安全和食物的口感风味，建议在食用火锅肉类前进行焯水处理，以有效清除肉类表面的细菌和杂质。