饹馇卷做法

虿卷（或称蚵卷）的做法有多种，以下是其中一种常见的做法：

材料准备

青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末。

绞肉（猪肉绞碎）。

白胡椒粉、盐、糖、地瓜粉、味精各适量。

青蚵冲洗去杂质，加适量盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。

面粉加水和成面团，分成多个小面团，擀成薄皮，做熟。

制作过程

将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进薄皮中，蚵放在最上面，卷起。

将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出即可。

这种做法制作的虿卷外酥里嫩，蚵肉鲜美，是一道美味的小吃。

建议：

在擀薄皮时，可以稍微撒一些干面粉，防止粘连。

炸制时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅未熟。