红酒几层

关于红酒的“层”的概念，可以从不同角度进行理解：

等级层

法国法律将法国红酒分为四个等级，由低到高依次为：日常餐酒（Vin de France, VDF）、地区餐酒（Indication Geographique Protégée, IGP）、优良地区餐酒（Qualité Franche Protégée, VDQCS）、法定地区葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC）。这种分类类似于金字塔的底部到顶部。

温度层

在红酒柜中，温度的控制对于酒的保存和成熟非常重要。通常，红酒柜的温度被设定在上层温度偏高、下层温度较低的状态。浓郁型的红酒可放置在最上层，淡红酒和桃红酒形态次于一般红酒之下层，再往下是干白酒，置于温度最低层的是香槟和起泡酒。

香气层

葡萄酒的香气通常被认为有三层：第一层是果香气，第二层是酒香气，第三层是橡木桶香气。这种分类有助于品鉴者更好地理解和欣赏葡萄酒的复杂性和层次感。

结合以上信息，可以得出以下结论：

从等级的角度看，红酒的“层”可以表示为从低到高的四个等级，即VDF、IGP、VDQS、AOC。

从温度控制的角度看，红酒在酒柜中可以按温度不同分为上层和下层，有时还会有中层或底层。

从香气的角度看，葡萄酒的香气可以分为果香、酒香和橡木桶香三层。

这些“层”的概念分别代表了红酒的不同方面，有助于消费者和专业人士更好地了解、选择和品鉴红酒。