餐饮什么是经营成本管理

餐饮成本管理是指 对餐饮业经营过程中所涉及的各种成本进行合理的分析、策划、监控和控制的一种管理方式。在餐饮业中，成本包括食材、人工、设备、器物以及营销、管理、税费等各方面的支出。对这些成本进行理性的管理，不仅能够减轻企业的财务负担，提高经营效率，还可以提高餐饮企业的盈利能力。

餐饮成本管理可以从采购、库存、生产、销售等多个环节的管理入手，通过实行精细化管控、合理化采购、成本透明化等方式降低成本，提高经济效益。此外，餐饮成本管理还包括对原材料成本、人力成本、收入税金、交房租水电费、购买固定资产成本等多个方面的管理和控制。

在竞争激烈的餐饮业中，成本控制是餐饮企业管理的核心之一。只有有效的控制成本，才能获得更高的利润和更多的市场份额。因此，餐饮企业需要从整体上对成本进行规划和控制，以达到节约成本、增加利润的目的。