红酒餐饮分类

红酒在餐饮中的分类主要基于其品质等级，具体分为以下四个等级：

日常餐酒：

这是最低等级的餐酒，又分为三级：

只混合法国产的葡萄的为高级日常餐酒。

混合其他国家地区葡萄的为中级日常餐酒。

法国国内酿造的葡萄产地不明确的为低级日常餐酒。

地区餐酒：

这是日常餐酒的升级，酿造用的葡萄为品酒委员会认可品种，产地与所加标签一致，被品酒委员会核准。

优良地区餐酒：

等级处于地区葡萄酒与法定葡萄酒之间，要求较严格，其生产酿造受到法国原产地名称管理委员会的严格管理控制。

法定地区葡萄酒：

这是最高等级法国葡萄酒，其葡萄品种、酒精含量、种植方式、酿造方法等受到最严格的控制。法定产区葡萄酒也被称为AOC，产量占法国的35%。

建议

在选择红酒时，可以根据具体的餐饮场合和需求来选择合适的等级。例如，在正式场合如晚宴或商务招待中，选择法定地区葡萄酒（AOC）会更加合适，因为它们通常品质较高，能够提升整体餐饮体验。在休闲场合，可以选择日常餐酒或地区餐酒，这些等级的葡萄酒口感较为清新，适合搭配各类食物。