嘎鱼火锅的做法

嘎鱼火锅的做法如下：

食材准备：

嘎鱼 6条

姜 5片

蒜 2瓣

料酒 2勺

生抽 少许

盐 少许

温水 一壶

山药 5根

豆泡 若干

西红柿 1个

干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒、糖、鸡精各适量

具体步骤：

鱼的处理

嘎鱼处理干净，用料酒、生姜、盐腌制15分钟。

放入油锅中，煎至两面金黄。

香料炒香

锅内放入食油，油热后放入花椒炒出麻味，再加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香。

倒入煎好的鱼，加入料酒、生抽、糖炒出香味。

加入热水，水量以没过鱼身为准，然后加入盐、鸡精调味。