钵钵鸡料做火锅

钵钵鸡加火锅料的制作方法如下：

准备食材

鸡腿、鸡胗、海带、木耳、藕、盐、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、芝麻、藤椒油、花椒粉、美味跳动清油火锅底料。

处理食材

木耳和海带提前泡好，但不要隔夜泡。

锅中加水，加入生姜、鸡腿、鸡胗、葱段，大火煮开后小火煮15分钟至食材熟透。

将鸡腿、鸡胗凉水浇至冷却，切成片状。

藕切片，与木耳、海带一起倒入刚刚的鸡汤中煮熟，捞出海带切成条状。

制作汤底

加适量豆瓣酱、蒜片、适量白糖、清油火锅底料适量炒香，加入鸡汤大火煮沸后小火熬10分钟关火，倒入盆中，加适量藤椒油、花椒粉。

串食材

所有切好的食材用签子串起来。

炒香芝麻

干锅中不加油炒香芝麻，撒入汤中。

完成

将串好的食材都放入汤中浸泡即可食用。

提示和建议：

钵钵鸡的味道主要在于汤底，选用鸡汤和火锅底料的搭配使得汤底的味道更加浓郁醇香。

火锅底料不能选用牛油火锅底料，不然牛油凝固根本就无法食用。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的钵钵鸡加火锅料。