竹菌菇火锅做法

竹菌菇火锅的做法如下：

材料

清汤1500毫升

鸡肉块300克

胡萝卜块100克

腐竹100克

金针菇120克

香菜适量

小葱段10克

姜片100克

盐、鸡精、白醋、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒、食用油适量

做法

准备食材

锅中注入适量清水，用大火烧开，投入备好的鸡块，汆去血水，捞出，沥干水分，备用。

另起锅，注入适量食用油，用大火烧热，放入姜片、小葱段、辣椒粉爆香，倒入汆好的鸡块拌炒匀，加入适量料酒，拌匀提鲜，再缓缓地注入清汤，搅拌均匀。

将切好的胡萝卜块放入锅中，盖上锅盖，焖煮至沸。

揭盖，调入盐、鸡精、白醋，撒少许胡椒粉、花椒粉增味，即成锅底。

将腐竹泡发，洗净；金针菇洗净，切去根部；香菜洗净，切碎。

煮食材

把备好的食材放入锅中，煮至熟透即可食用。