饭店厨具怎么配
饭店厨具的配置需要根据饭店的规模和提供的菜品类型来定制。以下是一些基本的配置建议：
热厨间
炒菜设备：需要鼓风灶、低汤灶和煲仔炉等。
蒸菜设备：蒸柜用于蒸馒头、包子等。
保温设备：暖碟车、雪柜。
排烟设备：油网烟罩、油烟净化器、防火阀。
其他设备：操作台、水池、菜架、洗地龙头。
面点间
蒸煮设备：蒸柜。
炒制设备：小炒炉。
烘焙设备：烤箱或电饼铛。
其他设备：油烟机、面食机械（和面机、压面机、搅拌机、醒发箱）、木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池。
备餐间
开水器和茶叶柜。
水池：用于及时清洁餐具。