老九门火锅蘸料

老九门火锅蘸料有多种搭配方法，以下提供几种常见的蘸料配方：

经典蒜泥油碟

配料：

蒜末、葱花、香菜、小米辣、小半罐香油。

制作方法：将蒜末、葱花、香菜和小米辣放入碗中，倒入热油拌匀，最后加少许香油即可。

万能蘸料

配料：

葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、1勺生抽、半勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、少许白糖。

制作方法：将所有配料放入碗中，搅拌均匀即可。

涮肉麻酱

配料：

2勺麻酱、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、1勺蚝油、1勺陈醋、少许白糖。

制作方法：将麻酱、蒜末、葱花、香菜和辣椒油放入碗中，加入蚝油和陈醋，搅拌均匀即可。

特色海鲜蘸料

配料：

蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、1勺蒜蓉酱、1勺生抽、半勺蚝油、1勺香油。

制作方法：将所有配料放入碗中，搅拌均匀即可。

火锅干碟