盐城火锅牛杂做法

盐城火锅牛杂的做法如下：

准备食材

牛杂（包括牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等）

萝卜

姜、蒜、大蒜苗

香料（如花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角等）

火锅底料

处理牛杂

将牛杂清洗干净，放入烧开的水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

熬制汤底

在锅中加入适量的水，放入焯好水的牛杂和一些香料（如八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等），用大火烧沸后改用小火熬制一段时间，使牛杂煮至酥而不烂。

在熬制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、老抽、白糖、白酒和味精调味。

加入其他食材

将切好的萝卜和其他配料（如白菜、葱段等）加入锅中，继续煮至食材熟透。

完成

最后撒上蒜苗段，即可出锅享用。

小贴士：