干鱼皮怎么炒好吃

干鱼皮的炒法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

香菜花生炒鱼皮

材料：干鱼皮、香菜、花生仁、大蒜、花椒、植物油、食盐、味精、白砂糖。

做法：

将干鱼皮泡发，煮沸45分钟后去沙，再用60度热水焖煮8-10分钟，洗净备用。

准备好辅料，香菜切段，大蒜捣碎，花椒炸香后捞出。

鱼皮夹成小条，加入香菜、花生粒、食盐、味精、食醋、少许糖、大蒜泥和花椒油，拌匀后装盘。

酸菜炒鱼皮

材料：干鱼皮、酸菜、黄瓜、百合、色拉油、食盐、味精。

做法：

锅烧热后放油，炒香酸菜，加入所有调料炒匀。

加入鱼皮和黄瓜，稍微炒一下即可出锅。

水晶皮炒小鱼干

材料：水晶皮、小鱼干、大蒜、剁椒、油、盐。