西点岗工作制度

西点工作制度通常包括以下几个方面：

原料需经过检查，发霉、虫蛀、变质的原料不得使用。

工作人员在操作前必须用消毒皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。

制作点心前，所有用具如刀、案板、擀面棍、食品容器等需清洗干净。

制馅芯时要适量加工，剩余馅芯需放入冰箱储存。

添加剂的使用需严格遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

标花蛋糕应在专用工作间内进行，工用具需严格消毒。

员工必须准时上班，按酒店规定着装并佩戴工号牌。

员工应遵守工作制度和考勤纪律，不迟到、早退、旷工，有事或有病需请假。

工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的闲杂活动。

员工必须穿戴整洁的工作服，严禁穿着不雅或不符合相关规定的服装。

工作场所应保持清洁，包括物品柜、地面、烤盘等，不得有杂物。

西式面点师需按照配方制作面团，并将其切割成不同形状的面点。

使用各种烘焙工具和设备将面点烘焙出来，并设计和装饰面点。

对制作出来的面点进行质量控制，确保口感和外观都符合要求。

面点制作需要各种材料和原料，西式面点师需管理存货并确保有足够的材料进行生产。

员工应按时上下班，迟到或早退会有相应的扣款。

员工需服从上级安排，如有特殊情况需提前请假。

员工之间要相互尊重、友爱、帮助、配合，保持个人卫生和店内卫生。

这些制度旨在确保西点制作过程中的卫生与安全，提高工作效率，并维护产品的质量和口感。员工需严格遵守这些规定，以保证西点店的正常运营和顾客满意度。